消费是随着时尚、需求而跳动的音符，而特色餐饮则是餐饮业跳跃的主旋律！据国家信息产业部和国务院发展研究中心等权威部门对市场调查研究得出结论，依托于中国巨大的人口基数，中国餐饮产业呈现出超常规的发展态势。自从2000年以来，中国的快餐市场发展极为迅速，以2005年为例，中国餐饮市场消费额达到8000多亿元人民币，同比增长了将近30%。
小龙虾从上市以来到今年应该算是第6个年头了，小龙虾也从最当初的“垃圾虾”变成了现在的抢手货了。就近段时间有关机构对上海、杭州、武汉、北京等地的市场调查来看，今年的龙虾市场绝不会低于往年，从龙虾大面积人工饲养的成功带动成本的降低，专家断言在今后3年龙虾市场前景更加可观。龙虾餐饮投资仍然是潜力巨大，商机无限。在某些地区龙虾市场竞争的激烈对于我们来讲应该说是个好事。龙虾市场能一直火爆也在于消费的热忠，但是消费者只会去味道好的，有知名度的地方吃，这就是我们的商机所在。作为投资者，你的一个考察科目之一就是带上家人或朋友在当地小龙虾生意好、口碑好的店去品尝，然后再到我们总部来品尝，你感觉如果有信心你再引进回去做，说实话，作为一个做品牌的公司来讲，自身的品牌在当地的成功比经销商的成功更看重，所以我们会认真对待每一位经销商，认真对待每一个新市场。
